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首圖的甘蔗雞是否看得讓你們食指大動？
沒錯，今天賢慧主婦（我本人）要來推薦一家口袋內的私藏生鮮店家「元榆牧場」。
說起來元榆牧場跟我也算是有點淵源。
從小就在中正區長大，東門市場是我媽阿玲姐最常去買菜的地方，
所以講起東門附近的美食，我可是從小吃到大呢（在炫耀什麼？哈哈）。
話說某一天經過東門市場旁發現：
「咦，這裏什麼時候新開了一間看起來很明亮、雞肉感覺蠻厲害的生鮮食材店？」
本來也不以為意，結果後來在FB上發現，
元榆竟然是我高中同學開的啊，哈哈哈哈哈！！（好，你們要覺得硬攀關係，我也認了）
又有某一天（到底有幾天？），我回娘家吃飯時，
發現桌上擺了兩大盒很眼熟的現切雞肉。
我問阿玲姐：「妳去哪裡買的啊？」
阿玲：「就東門的元榆牧場啊，他們的雞肉是我吃過最好吃的，已經買到變成超級VIP會員了！」
噗，當然立馬再次跟阿玲姐炫耀一番說，這間是我同學開的喔XD
所以你們說說看，這世上有比我更適合推薦元榆牧場給大家的部落客了嗎？哈哈哈哈哈！
好啦不鬧了，接下來馬上進入主題介紹他們的店＆產品。
元榆牧場是兩個和我年紀差不多的年輕人（自己講？），放棄原本的職業＆生活，回到高雄彌陀，
投入飼養黑羽土雞（衝浪雞）而成立的品牌（詳細品牌故事可以 （參考這邊）。
我覺得年輕人願意投入＆支持這種傳統產業的精神真的很棒，
重點是他們對於養雞場環境的高要求，以及堅持「回歸最初自然」（不施打藥物、抗生素）的飼養方法，
真的讓元榆的雞肉口感，吃起來與其他市售打抗生素的肉雞，有很大很大的差別。
元榆牧場目前在台北市有3家直營門市（民生店、天母店、東門店）
姐本人自稱中正區扛壩子，當然就要分享自己地盤的 東門門市 啊！
東門門市地址：台北市中正區金山南路一段94號1樓
(近捷運東門站R06/O07二號出口步行五分鐘)
電話：02-2391-6535
備註：每日現做煙燻甘蔗雞&招牌鹽水雞，可提前來電預約
元榆雖然以各式雞肉食材為主打商品，
但除了雞肉之外，他們還跟很多台灣在地小農合作，販售各式多樣化的食材。
記得第一次進去逛時整個驚呼連連（店員可能想說：「哪來的偏鄉大嬸？！」），
因為外觀看起來只是一間賣雞肉的小店，沒想到裡面還真是別有洞天，根本食材百寶庫。
90%的客人踏進店裡一定會先被這些「油亮亮的雞隻」們吸引，
沒錯，除了冷凍生鮮之外，
元榆和一般有機店最大不同就是多了這 現切鹽水雞／甘蔗雞 料理區。
清楚的價目表，可以依照自己需要挑選全雞、半雞、1/4隻雞。
深咖啡色皮為 甘蔗雞、白色皮為 鹹水雞。
兩種各有支持者，我愛甘蔗雞、老張愛鹹水雞，
所以每次要下車去買雞之前，都要先在車上打一架看誰打贏決定買什麼（開玩笑的啦～）
他們家的現切雞肉，真的很好吃，是連挑嘴老張都直誇的好吃（沒在開玩笑）。
每次當我懶得煮菜、或有朋友來訪，需要一道看似厲害的料理時，
就會跑去現切他們家的雞肉來擺盤，讓整桌菜色專業度一秒升級。
老實講我以前真的分辨不出雞肉的肉質好壞，想說雞肉不就是越嫩越好嗎？
但吃過元榆的現切雞後才知道，什麼叫做 Q彈又不柴、多汁又不鬆散 的雞肉，
元榆的現切雞是每天清晨從高雄新鮮直送，
為的就是讓現場客人可以吃到最新鮮、品質最好的雞肉料理。
真的是吃過一次就回不去的美味啊，你們有機會一定要去現場買來吃吃看。
（吃過元榆最大壞處就是，會變得對雞肉口感很挑惕XD）
穿越現切雞肉區後，映入眼的就是一整片的冷凍/冷藏櫃，
整齊明亮的冷凍櫃搭配滿滿食材，讓身為媽媽的我看了覺得十分安心（？）。
冷凍櫃區分為「生鮮雞肉」「雞肉料理」「煲湯系列」。
生鮮雞肉適合煮婦們買回家自行料理，
我覺得真空生鮮真的非常方便，每包的份量剛好差不多是小家庭一次可以用完的份量，
不管是要雞腿、雞胸、雞翅，元榆通通幫你處理好，回家冷凍保存可以放好一陣子，
我的人生目標之一，就是把家中的冷凍櫃用生鮮食材填好填滿，
每次大採購完食材都會覺得一陣心安XD
「雞肉料理」除了有他們招牌的冷凍鹹水雞＆甘蔗雞之外，
更有煮熟＆調味好的各種肉類料理，根本宵夜的首選，
滷雞爪＋油蔥雞腿＋啤酒配韓劇，整個完美！
「煲湯區」顧名思義有著各式冷凍雞湯湯底（湯底有含雞肉），
想給孩子們喝煲湯，但沒時間熬煮的媽媽們，一定要來囤幾包冰在家裡冰箱。
其他冷凍產品像是安心豬肉、內臟類，應有盡有。
前面有提到，元榆除了自己品牌的商品外，還找了很多和他們理念相同的台灣在地小農合作。
所以店內同時也可以逛到許多料理會用到的食材、調味料、小零食...等，
身在物產豐富的台灣真的很幸福，希望這些有理想的小農產品可以讓更多人注意＆看見。
旁邊路過要去市場的婆婆媽媽們看到我，應該會想說：
「怎麼有人會在雞肉店裡猛拍照？是沒逛過生鮮店嗎？」
接著給大家看看那天去逛完元榆後買的戰利品，順便分享一些「媽媽快速料理」食譜吧！
自製鹽水雞
最近網路瘋傳的「全x家庭版鹽水雞」非常火紅，身為煮婦不跟風一下好像很落伍。
比起用全x的雞腿，我更喜歡用元榆的「冷凍招牌鹽水雞」來製作，
因為元榆採用放牧16周以上的黑羽土雞，再用海鹽＆冰糖提味，
除了吃得到雞肉本身的甜味之外，肉質口感也明顯和和超市的肉雞不一樣。
食材：
元榆招牌鹽水雞、洋蔥末＆大蒜末 （用量依照自己喜好）、各式蔬菜、各式配料（甜不辣、豬血糕...等）
調味料：
鹽酥雞椒鹽（我買小磨坊）、蒜味鹽（costco買）、香油（我用韓國的芝麻香油）、元榆老滷汁半包（沒有也可省略）
作法：
1. 蔬菜先切好，用滾水燙過後冰鎮
2. 冷凍鹹水雞雞退冰（或直接隔水加熱也可以）後，再所有調味料＆蔬菜拌在一起就完成了！
是否簡單到不可思議？就是這麼簡單不用懷疑～
自製鹹水雞吃除了比外面賣的乾淨之外，肉＆調味料都可以依照需求自己添加，讓家人吃起來更安心。
鳳梨蛤蠣雞湯
食材：
公雞雞腿（帶骨切塊）、蛤蠣、客家嬷鳳梨豆、元榆老滷汁一包（只要買現切雞就會送一包專屬雞汁沾醬）
鳳梨豆醬在元榆牧場的小農專區可以買到喔（這罐超好用，炒菜燉湯都適合，大推！）
鳳梨蛤蠣雞湯作法：
1. 雞腿退冰後先滾水川燙（去血水）
2. 加入元榆老滷汁
3. 放2～3塊鳳梨（可以剪小塊再加入）＆一點點豆瓣
4. 放入蛤蠣加水一起燉1小時就完成囉！
鳳梨＋雞湯真的絕配，讓湯頭更有層次也不會過鹹。
舒肥雞胸溫沙拉
元榆有一個我覺得非常棒的產品，那就是「舒肥雞胸」（四種口味：原味、海鹽、香蒜、黑胡椒）
一般人對雞胸的印象就是乾、柴、沒味不好吃，
但元榆用低溫處理方式，讓雞胸不只鮮嫩多汁，更可以吃到雞肉的原味。
舒肥雞胸已經是「熟食」，解凍後可以直接食用，
但我自己喜歡表面再稍微煎一下比較香。
直接放到蔬菜上就變成一道「舒肥雞溫沙拉」。
舒肥雞胸也非常適合有在健身的人運動後食用，熱量低＆補充優良蛋白質讓運動事半功倍，
我自己最喜歡海鹽＆香蒜口味，宵夜吃這個感覺比較沒有罪惡感XD
玉米起司玉子燒
食材：紅殼蛋*3、玉米粒、起司絲
調味料：高湯（或水）80c.c、糖1t、味霖1t、醬油1t、鹽少許
身為一個專業煮婦，往往在蛋破殼而出（？）的瞬間，就可以靠蛋黃完整度＆味道知道這個蛋的品質，
元榆門市販售的紅殼雞蛋都有經過挑選，品質非常好。
玉子燒作法：
1. 將所有調味料加入蛋中打散成蛋液
2. 把玉子燒鍋塗上一層油（中小火）
3. 先倒入1/4蛋液讓蛋凝固後，加入配料（起司、玉米、火腿...等）
4. 凝固後用筷子＆鍋鏟慢慢由上往下捲，接著把捲好的蛋捲推到鍋子最上方
5. 接著再重複塗油＆捲蛋的動作，分四次把蛋液用完後完成。
登愣～孩子最愛的起司玉米玉子燒完成
營養又簡單，重點是端上桌5分鐘就瞬間被掃光，還指定說以後都要吃這道菜。
除了料理之外，最後要分享一個我本身很需要的營養補給品
元榆無添加滴雞精
市售有非常多滴雞精品牌，
元榆和其他人不同的就是，他們家的滴雞精，全部都是由產地直送、嚴選16週以上的黑羽土雞，
手工細火慢燉12小時以上才完成。
原味滴雞精製造過程完全無添加水份＆調味，一包內含一整隻雞的精華，
真空急速冷凍包裝，要喝的時候可以直接在冷凍狀態時隔水加熱。
他們家的滴雞精非常清澈，而且一滴油都沒有（低卡又零膽固醇）
對於想補充營養＆優良蛋白質的孩子、銀髮族、健身愛好者、或作息不正常的人，都非常的適合。
我自己喝過覺得很喜歡，有時工作忙碌營養不均衡時，就會開一包來補充蛋白質＆體力。
以上就是要跟時尚煮婦們分享的元榆百寶箱（啊，是元榆牧場啦XD）
大家有空快去逛逛，喜歡雞肉料理的人千萬不要錯過他們家的現切鹽水雞＆甘蔗雞喔！
東門門市地址：台北市中正區金山南路一段94號1樓
(近捷運東門站R06/O07二號出口步行五分鐘)
電話：02-2391-6535
備註：每日現做煙燻甘蔗雞&招牌鹽水雞，可提前來電預約
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